朝早起きなのでどうしてもお昼前に小腹が空いてしまい、ちょっとお茶の時間を設けたりしています♬
この日はずっと作ってみたかったキャロットケーキを焼きました。
米粉、米油、ラカントを使ってふんわりなキャロットケーキです🥕
中にはブランデー漬けしてあったレーズンやシナモンを混ぜ込みました。
またケーキ１台には人参１本分をすり下ろしたものが入っています😊
ケーキの上にはクリームチーズ等で作ったチーズフロスティングを塗って、キャラメリゼしたクルミをトッピングにしてみました。
ラカントを使っていますがチーズフロスティングやキャラメリゼしたクルミをのせているのでヘルシーとは言えません😅
シナモンが効いたふわふわの生地に酸味のあるクリームとカリカリのクルミ♡
間違いない美味しさでした（笑）
キャロットケーキはイギリス発祥のケーキらしいです。
昔はお砂糖が貴重だったため、お砂糖の代わりに糖分の高い人参がお菓子に使われる様になりこのケーキがアメリカに渡りケーキの上にクリームチーズで作るクリームがトッピングされる様になったんですって😊
確かにアメリカっぽいですよね（笑）
ただ材料をぐるぐる混ぜて焼くだけのカントリーケーキですが凄く美味しかったです。
絶対チーズフロスティングは塗った方が美味しいのですが、軽く食べたい時には無くても良いかな〜と思いました。
一切れで大満足な味なのでゆっくりブラックコーヒーと楽しんだ朝でした☕
最近食べ物の投稿ばかりでごめんなさい（笑）
朝早起きなのでどうしてもお昼前に小腹が空いてしまい、ちょっとお茶の時間を設けたりしています♬
この日はずっと作ってみたかったキャロットケーキを焼きました。
米粉、米油、ラカントを使ってふんわりなキャロットケーキです🥕
中にはブランデー漬けしてあったレーズンやシナモンを混ぜ込みました。
またケーキ１台には人参１本分をすり下ろしたものが入っています😊
ケーキの上にはクリームチーズ等で作ったチーズフロスティングを塗って、キャラメリゼしたクルミをトッピングにしてみました。
ラカントを使っていますがチーズフロスティングやキャラメリゼしたクルミをのせているのでヘルシーとは言えません😅
シナモンが効いたふわふわの生地に酸味のあるクリームとカリカリのクルミ♡
間違いない美味しさでした（笑）
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昔はお砂糖が貴重だったため、お砂糖の代わりに糖分の高い人参がお菓子に使われる様になりこのケーキがアメリカに渡りケーキの上にクリームチーズで作るクリームがトッピングされる様になったんですって😊
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