半年振りのロールキャベツ。何枚もの葉っぱで包むのでかなり大きめ。キャベツ1個全て使っています。バターで焼いてからトマトジュースで煮るのがコツ。ウスターソースや日本酒で味付けするので、ご飯にもパンにも合います。
小林カツ代さんのレシピで、40〜50分煮ると記載されていますが、私はいつも弱火で2時間近く煮込んでいます。トロトロのトーロトロでお腹に染み込む美味しさ。
鍋はクーザンスとル・クルーゼ。
クーザンスは世界最古の鋳物メーカーで、今はル・クルーゼの傘下になりました。私が20代で初めて手に入れたホーロー鍋。もう40年近く使っています。
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