庭の朴葉。
昨年秋に収穫した朴葉が良い色になってきました。
最初、生に近い時期は、キッチンペーパーに包んで、それを分厚い本に挟んで乾燥させてみました。
乾燥がある程度(半年くらい経ったら)吊り下げてパリパリに完全乾燥。
①朴葉を本から抜き取り、先日から吊り下げて乾燥しているところ。
②本から取り出した朴葉。ぺったんこになっています。
③今朝の庭の朴葉の新葉。
④昨年の写真。朴葉を使って朴葉味噌を楽しんでいた様子。小ぶりな我が家の朴葉は、小さな炉には丁度良いサイズでした✌️(笑)
何故朴葉を育てようと思ったか?
私は食いしん坊で、なんでも自分でやってみたくなるタイプなのです😁
朴葉味噌が大好きで、岐阜に旅行に行く度に朴葉味噌用の朴葉を見ては育ててみたくなり、いざ育ててみたら、今度は使ってみたくなり、販売している朴葉のように乾燥させるにはどうしたらいいの?....と、失敗しながら学んでいるところです😂
今年は朴葉に、朴葉味噌＋飛騨牛(和牛)など乗せて焼いてみたいなと、今からワクワクしているのです😆♡♡
庭の朴葉。
昨年秋に収穫した朴葉が良い色になってきました。
最初、生に近い時期は、キッチンペーパーに包んで、それを分厚い本に挟んで乾燥させてみました。
乾燥がある程度(半年くらい経ったら)吊り下げてパリパリに完全乾燥。
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②本から取り出した朴葉。ぺったんこになっています。
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