デメル風 すみれの花の砂糖漬け
今年もニオイスミレが咲きだしました💜
近づくと良い香りがします🥰
まだ本格的なシーズンには早いですが、咲いていた花で、すみれの花の砂糖漬けを作りました。
昨年から、作り方を変えています。
名付けて
「デメル風すみれの花の砂糖漬け」
です。
以前は、オーソドックな昔ながらの方法(軽く溶いた卵白を花びらに塗って、砂糖をまぶす)でしたが、
昨年からはデメル風に、もっと美味しく出来ないかな？と、色々試しています。
今年は砂糖を使わず、モナンのバイオレット・シロップとアルロース(血糖値を上げない希少糖)を溶いた液を作り、最後にアルロースをまぶしました。
あとは完全に乾燥して固まるのを待つのみです。
写真1枚目は、見比べて頂くために、左に乾燥するのみの状態のと、右にはデメルのすみれの砂糖漬けをお皿に置いてみました😊
デメル風 すみれの花の砂糖漬け
今年もニオイスミレが咲きだしました💜
近づくと良い香りがします🥰
まだ本格的なシーズンには早いですが、咲いていた花で、すみれの花の砂糖漬けを作りました。
昨年から、作り方を変えています。
名付けて
「デメル風すみれの花の砂糖漬け」
です。
以前は、オーソドックな昔ながらの方法(軽く溶いた卵白を花びらに塗って、砂糖をまぶす)でしたが、
昨年からはデメル風に、もっと美味しく出来ないかな？と、色々試しています。
今年は砂糖を使わず、モナンのバイオレット・シロップとアルロース(血糖値を上げない希少糖)を溶いた液を作り、最後にアルロースをまぶしました。
あとは完全に乾燥して固まるのを待つのみです。
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