昔、大好きだったうどん屋さんの前を、営業時間よりもかなり早く通りかかった時に、コーンスターチと書かれた段ボール箱が沢山積まれていたのを目撃。あの独特の歯応えは小麦粉だけでなくコーンスターチも入っていたのかと。そんなことを思い出して、今日のパンは強力粉だけでなく、ひと握りのコーンスターチを加えてみました。入れ過ぎると変な方向に行きそうなので控えめにちょっぴりと。
昔、大好きだったうどん屋さんの前を、営業時間よりもかなり早く通りかかった時に、コーンスターチと書かれた段ボール箱が沢山積まれていたのを目撃。あの独特の歯応えは小麦粉だけでなくコーンスターチも入っていたのかと。そんなことを思い出して、今日のパンは強力粉だけでなく、ひと握りのコーンスターチを加えてみました。入れ過ぎると変な方向に行きそうなので控えめにちょっぴりと。
