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梅仕事梅醤油

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うちには梅の木が５本ほどあり、毎年梅シロップを大量に作るのですが、今年はバッサリ剪定したせいかほとんど実がなりませんでした💦 そこで少しの梅をしょうゆ漬けにしてみました！（初めて）醤油だけで漬けるとか色々あるようですが、財前直見さんのレシピを参考に醤油と砂糖で漬けました！梅ドレッシングにしたり、冷しゃぶなど、爽やかな調味料になりそうで楽しみです😋

うちには梅の木が５本ほどあり、毎年梅シロップを大量に作るのですが、今年はバッサリ剪定したせいかほとんど実がなりませんでした💦 そこで少しの梅をしょうゆ漬けにしてみました！（初めて）醤油だけで漬けるとか色々あるようですが、財前直見さんのレシピを参考に醤油と砂糖で漬けました！梅ドレッシングにしたり、冷しゃぶなど、爽やかな調味料になりそうで楽しみです😋

chocoさんの実例写真

はじめての梅シロップを漬けて約1週間✨ もう少しかな〜って感じですが😅待てずに試飲してみました🍹 黒糖で仕込んだ梅ジュース😋 めっちゃ美味しい✨思った以上に美味しい🥰 優しい甘さに梅の風味がとっても爽やか😋 なるほど〜😆毎年梅しごとするのがよく分かりました👏🏻✨ レモンを🍋いれた梅シロップももう少しで完成😊 梅醤油も完成してポン酢に近い味わいでした😉 料理の隠し味に使ったり、この前かつおのタタキのタレに使ってみたらとっても美味しかったです🐟 夏はさっぱりとポン酢を使うことが多いので助かります😉 梅醤油も毎年の梅しごとの定番にしたいと思います😌 梅酒の完成は秋以降なので…これまた楽しみです😎また完成したらお知らせします🥰

はじめての梅シロップを漬けて約1週間✨ もう少しかな〜って感じですが😅待てずに試飲してみました🍹 黒糖で仕込んだ梅ジュース😋 めっちゃ美味しい✨思った以上に美味しい🥰 優しい甘さに梅の風味がとっても爽やか😋 なるほど〜😆毎年梅しごとするのがよく分かりました👏🏻✨ レモンを🍋いれた梅シロップももう少しで完成😊 梅醤油も完成してポン酢に近い味わいでした😉 料理の隠し味に使ったり、この前かつおのタタキのタレに使ってみたらとっても美味しかったです🐟 夏はさっぱりとポン酢を使うことが多いので助かります😉 梅醤油も毎年の梅しごとの定番にしたいと思います😌 梅酒の完成は秋以降なので…これまた楽しみです😎また完成したらお知らせします🥰

shizuponさんの実例写真

梅干と梅醤油青梅の追熟を失敗しカビさせた梅で作った梅醤油。 (後に熱湯をかけて追熟させる技を知り崩れ落ちる) そして結局梅醤油も1回カビさせた件。 (食うのは私と家族だ気にするな) そんなこんなで1ヶ月、梅干しは土用干し待ち、梅醤油は多分完成。梅醤油の味は【梅がいる醤油】。思っているほど大きな変化はないけど濃厚になったような、美味しくなったような。梅醤油、作った事を忘れてたので完成したのも忘れてました。味わう為に今日は刺し身でも買ってくるとします。

梅干と梅醤油青梅の追熟を失敗しカビさせた梅で作った梅醤油。 (後に熱湯をかけて追熟させる技を知り崩れ落ちる) そして結局梅醤油も1回カビさせた件。 (食うのは私と家族だ気にするな) そんなこんなで1ヶ月、梅干しは土用干し待ち、梅醤油は多分完成。梅醤油の味は【梅がいる醤油】。思っているほど大きな変化はないけど濃厚になったような、美味しくなったような。梅醤油、作った事を忘れてたので完成したのも忘れてました。味わう為に今日は刺し身でも買ってくるとします。

na-chanさんの実例写真

おはようございます♪ 梅仕事はじまりました〜♡ 梅サワージュース用、梅酒、梅醤油、梅酢、梅味噌、梅ジャム… 私の新タグは「季節pick」季節を感じる暮らしがしたくて。こども達には、梅仕事をしてると夏が来るな〜って感じてくれたらなぁ♪ 大人になったら、夏がきたら梅サワーの味を思い出して貰えたら :.｡. o(≧▽≦)o .｡.:

おはようございます♪ 梅仕事はじまりました〜♡ 梅サワージュース用、梅酒、梅醤油、梅酢、梅味噌、梅ジャム… 私の新タグは「季節pick」季節を感じる暮らしがしたくて。こども達には、梅仕事をしてると夏が来るな〜って感じてくれたらなぁ♪ 大人になったら、夏がきたら梅サワーの味を思い出して貰えたら :.｡. o(≧▽≦)o .｡.:

teruminさんの実例写真

今年の梅仕事。

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kinu-itoさんの実例写真

昨日夜遅くに始めた梅干し仕込みあまり良い状態の梅の実では無かったので選別や焼酎拭き、キッチンペーパー事情で時間が掛かってしまったついでにうめ醤油にも初挑戦終わったのは夜中の1時今日も暑い一日でも勤め先は海抜40ｍ数キロ先の海の風が通り下界(街中)よりは過ごしやすい

昨日夜遅くに始めた梅干し仕込みあまり良い状態の梅の実では無かったので選別や焼酎拭き、キッチンペーパー事情で時間が掛かってしまったついでにうめ醤油にも初挑戦終わったのは夜中の1時今日も暑い一日でも勤め先は海抜40ｍ数キロ先の海の風が通り下界(街中)よりは過ごしやすい

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既に梅のいい香りがしています😊 実家が神社の友人が毎年持ってきてくれるので、ありがたいです☺️ 透明のうめシロップ💕楽しみです(๑･̑◡･̑๑)

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