山椒味噌

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Faun farm journal. May 10 2020 先日、葉山椒の小さな苗をポットに植え付けたら、みるみるうちに大きくなったので、山椒味噌を作った。全部の葉を採るのは勿体ないと少しだけ収穫してみたものだから、ちょっと色的に白味噌が勝っているが、香りと風味は山椒味噌だ。 地味に美味しい。 昨年の晩秋に最後の収穫をして、冷蔵庫で保存しておいた、自然薯のムカゴを出してきて、薄味のころ煮を作り、器に盛り、山椒味噌をまぶしながら食べる。 昼間から晩酌する訳にも行かず、泡盛の真似事の、ノンアルコールチューハイではあるが、大いに楽しい。美味い。 先週から咲き始めたデンドロビウムのアグレガタムを鑑賞しながら、こういう時の読書は、やはり水上勉さんの「精進百撰」があう。何度読んでも楽しめる。 今日は母の日。 山椒味噌を作っている途中、長男夫婦から、飛騨高山の井之廣製菓舗さんの味噌煎餅が届いた。野草グラノーラ味噌煎餅も入っていて、クスッとなった。 今日はどうやら味噌にご縁のある日のようだ。 長男夫婦、こんな不甲斐ない母に、感謝の言葉を、本当にありがとう。 こちらこそ感謝💓💞
Faun farm journal. May 10 2020 先日、葉山椒の小さな苗をポットに植え付けたら、みるみるうちに大きくなったので、山椒味噌を作った。全部の葉を採るのは勿体ないと少しだけ収穫してみたものだから、ちょっと色的に白味噌が勝っているが、香りと風味は山椒味噌だ。 地味に美味しい。 昨年の晩秋に最後の収穫をして、冷蔵庫で保存しておいた、自然薯のムカゴを出してきて、薄味のころ煮を作り、器に盛り、山椒味噌をまぶしながら食べる。 昼間から晩酌する訳にも行かず、泡盛の真似事の、ノンアルコールチューハイではあるが、大いに楽しい。美味い。 先週から咲き始めたデンドロビウムのアグレガタムを鑑賞しながら、こういう時の読書は、やはり水上勉さんの「精進百撰」があう。何度読んでも楽しめる。 今日は母の日。 山椒味噌を作っている途中、長男夫婦から、飛騨高山の井之廣製菓舗さんの味噌煎餅が届いた。野草グラノーラ味噌煎餅も入っていて、クスッとなった。 今日はどうやら味噌にご縁のある日のようだ。 長男夫婦、こんな不甲斐ない母に、感謝の言葉を、本当にありがとう。 こちらこそ感謝💓💞
faun
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waniwaniさんの実例写真
山椒味噌。 山椒の実を使って、鮮烈な辛さを味噌に閉じこめます。 日本酒に合うんだこれが。🍶😋
山椒味噌。 山椒の実を使って、鮮烈な辛さを味噌に閉じこめます。 日本酒に合うんだこれが。🍶😋
waniwani
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t.yumiさんの実例写真
鯖と筍の炊き込みご飯と、筍の煮物、山椒味噌の冷や奴、チョレギサラダ、味噌汁…。 ほぼ和食! 今回も茜霧島の炭酸割りにレモンを浮かべて…。 やっぱり定番は安定の美味さですね〜(ㆁωㆁ)
鯖と筍の炊き込みご飯と、筍の煮物、山椒味噌の冷や奴、チョレギサラダ、味噌汁…。 ほぼ和食! 今回も茜霧島の炭酸割りにレモンを浮かべて…。 やっぱり定番は安定の美味さですね〜(ㆁωㆁ)
t.yumi
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hamuさんの実例写真
こんにちは(*^▽^)ノ 今日は朝から天気で蒸し暑い🥵 昨日~久しぶりにパパさんと おしゃれな 和菓子さんに行って こっそり 買った 黄色の薔薇の生菓子~と山椒味噌 買ったのは知らず 久しぶり渡したら 凄く喜んでくれた~💕 引越しとかの準備でバタバタしていて 少ししか手伝い出来なくて💦 久しぶりに渡すのが やっぱり効果ありだわ😅
こんにちは(*^▽^)ノ 今日は朝から天気で蒸し暑い🥵 昨日~久しぶりにパパさんと おしゃれな 和菓子さんに行って こっそり 買った 黄色の薔薇の生菓子~と山椒味噌 買ったのは知らず 久しぶり渡したら 凄く喜んでくれた~💕 引越しとかの準備でバタバタしていて 少ししか手伝い出来なくて💦 久しぶりに渡すのが やっぱり効果ありだわ😅
hamu
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Claraさんの実例写真
窓際のグリーンは実は山椒の葉です。 お庭にわさわさ茂っていて、少し採ってきました。 山椒味噌を作りました。 新鮮な山椒の香り、贅沢です。
窓際のグリーンは実は山椒の葉です。 お庭にわさわさ茂っていて、少し採ってきました。 山椒味噌を作りました。 新鮮な山椒の香り、贅沢です。
Clara
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kokoaさんの実例写真
山椒の実 色もキレイで、この時期直売所で見つけると買っちゃいます😆 醤油漬けと山椒味噌はおにぎりの具にしたり、冷凍保存したり、ただいま灰汁抜き中。 休みの日はせっせと保存食作り☺️
山椒の実 色もキレイで、この時期直売所で見つけると買っちゃいます😆 醤油漬けと山椒味噌はおにぎりの具にしたり、冷凍保存したり、ただいま灰汁抜き中。 休みの日はせっせと保存食作り☺️
kokoa
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portulacaさんの実例写真
隣さんが昨年に続き掘りたて筍をくれました!アク抜きして一緒に山椒の枝ごと頂いたので葉をスリスリ・・・木の芽和えにしました! 春の味♡♡他にもイリコと薄揚げと人参で煮物にしました。まだまだあるから筍三昧になりそうです! 器はダイソーのガラスのお猪口とケーキ屋さんでプリンが入ってた器。後2つ欲しかったけど違う器に変わってました( 。・-・。`)
隣さんが昨年に続き掘りたて筍をくれました!アク抜きして一緒に山椒の枝ごと頂いたので葉をスリスリ・・・木の芽和えにしました! 春の味♡♡他にもイリコと薄揚げと人参で煮物にしました。まだまだあるから筍三昧になりそうです! 器はダイソーのガラスのお猪口とケーキ屋さんでプリンが入ってた器。後2つ欲しかったけど違う器に変わってました( 。・-・。`)
portulaca
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TATSUさんの実例写真
今宵は秋の味覚を食す*☆( ˘ω˘ )☆*.+焼き椎茸と焼きカマンベールです(*´罒`*)味付けは山椒味噌とゆう渋さ、美味い(๑ ́ᄇ`๑)
今宵は秋の味覚を食す*☆( ˘ω˘ )☆*.+焼き椎茸と焼きカマンベールです(*´罒`*)味付けは山椒味噌とゆう渋さ、美味い(๑ ́ᄇ`๑)
TATSU
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pooさんの実例写真
青椒肉絲ー( ´ ▽ ` ) おばあちゃんから、山椒味噌頂きました!
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poo
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山椒味噌

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