30年間珈琲専門店をされていた叔父さんから珈琲の入れ方を習っているのですが
このたびお店で使っていたミルを譲って下さることになりました
今までハンドミルを使っていて渋皮を上手く取り除くために2度挽きしていたのですが、豆を砕く熱が味に影響するので、歯で削ぐ機械式に変えたいと思っていた矢先でした
使ってみるとあっという間に挽きおわって、わざとステンレスのボールに受けると、霧のようにフワッと広がって、軽い渋皮や微細粉が外側の縁に静電気で付着して、それは見事に除かれるのを見ることができました
たくさん珈琲を入れて叔父さんに飲んで頂けるよーに頑張ります
30年間珈琲専門店をされていた叔父さんから珈琲の入れ方を習っているのですが
このたびお店で使っていたミルを譲って下さることになりました
今までハンドミルを使っていて渋皮を上手く取り除くために2度挽きしていたのですが、豆を砕く熱が味に影響するので、歯で削ぐ機械式に変えたいと思っていた矢先でした
使ってみるとあっという間に挽きおわって、わざとステンレスのボールに受けると、霧のようにフワッと広がって、軽い渋皮や微細粉が外側の縁に静電気で付着して、それは見事に除かれるのを見ることができました
たくさん珈琲を入れて叔父さんに飲んで頂けるよーに頑張ります