血糖値のことを優先に作った朝餉
・玄米、もち麦、スーパー大麦のご飯
・菊芋とレタスのシーザーサラダ風
(豆乳ドレッシングかけ)
・焼鮭
・温泉玉子
・もずく酢
・豆腐、舞茸、ほうれん草の麦味噌汁
愛媛のお友達が、丹精込めて育てて下さった菊芋を送って下さいました。それもたっくさん♪
菊芋は高血糖値を抑える「イヌリン」の含有量がずば抜けている、糖尿病予防には最高のギフト🎁✨
嬉しい❣️
名前に芋とついていますが、正式にはキク科ひまわり属の植物で、英名はJerusalem artichoke(エルサレム・アーティチョーク)です。
私が初めて菊芋を見たのは、故郷の家のすぐ近くのJRの線路脇に、2mを越える背丈の菊のような花が咲いた群生でした。
その圧巻の容姿に驚きすぐに調べて、これが菊芋だと知ったのです。
ここ最近では近所の友人が、エルサレム・アーティチョークをアーティチョークだと思って育てていたら、とんでもない高さになって、ヒマワリが出来た!!と叫んでいましたっけ🤣
そんな菊芋は、見た目は生姜のようで、生でも焼いても蒸しても美味しく頂けます😋
今朝は生のままスライスして、水にさらし、豆乳とお醤油を混ぜてドレッシングで、シーザーサラダ風で頂きました。
ほんのり甘みを感じて、サクサクと美味しく頂きました。
ご馳走様でした•*¨*•.¸♬︎
そして感謝😊🙏✨
血糖値のことを優先に作った朝餉
・玄米、もち麦、スーパー大麦のご飯
・菊芋とレタスのシーザーサラダ風
(豆乳ドレッシングかけ)
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