この時期毎日のように農家さんからお野菜の頂き物をします🥦
特に大根をよく頂くので家に大根が何本もあり毎日の食卓に出しても消化できないので付け漬物でも作ってみようと思いネット検索して『大根のハリハリ漬け』を作ってみました🍀(1枚目)
大根1本の皮を剥いてから短冊切りにして天日に3日目干しました🌱(pic2枚目)
材料…♡大根1本・生姜40g・赤唐辛子2本
昆布10㌢位(3枚目pic)
漬け汁…♡
醤油120㏄・酢60㏄・砂糖90g・酒大さじ2杯
作り方は……♡
①干した大根に熱湯を注ぎきな臭さをとります。
②漬け汁と細く切った昆布を鍋で煮立たせる
③バットに大根を移して小口切りにした赤唐辛子と千切りにした生姜が上に乗せてから煮汁が熱いうちに大根にかけて空気をラップの空気を抜いて半日常温でおく。
④半日漬けた大根を煮沸消毒した瓶や容器に入れて出来上がり♡♡
1日〜2日置いたほうが味がしみて美味しいみたいですが瓶に移す時に味見をしたら半日だけでも美味しかったです😊
手間は掛かるけど売ってるハリハリ漬けと変わらない出来栄えで時々手間ひまかけて作るのもいいなと思いました🤭🤭
この時期毎日のように農家さんからお野菜の頂き物をします🥦
特に大根をよく頂くので家に大根が何本もあり毎日の食卓に出しても消化できないので付け漬物でも作ってみようと思いネット検索して『大根のハリハリ漬け』を作ってみました🍀(1枚目)
大根1本の皮を剥いてから短冊切りにして天日に3日目干しました🌱(pic2枚目)
材料…♡大根1本・生姜40g・赤唐辛子2本
昆布10㌢位(3枚目pic)
漬け汁…♡
醤油120㏄・酢60㏄・砂糖90g・酒大さじ2杯
作り方は……♡
①干した大根に熱湯を注ぎきな臭さをとります。
②漬け汁と細く切った昆布を鍋で煮立たせる
③バットに大根を移して小口切りにした赤唐辛子と千切りにした生姜が上に乗せてから煮汁が熱いうちに大根にかけて空気をラップの空気を抜いて半日常温でおく。
④半日漬けた大根を煮沸消毒した瓶や容器に入れて出来上がり♡♡
1日〜2日置いたほうが味がしみて美味しいみたいですが瓶に移す時に味見をしたら半日だけでも美味しかったです😊
手間は掛かるけど売ってるハリハリ漬けと変わらない出来栄えで時々手間ひまかけて作るのもいいなと思いました🤭🤭
