Parsnips and Delicata Squash
友人からパースニップとデリカータ・スクワッシュを頂いた。
大阪で巨大な市民ファームを借りて野菜や果物、ハーブを育てている米国人と豪州人の友人。
毎回不思議なハーブを育てては食材にしたり、スパイスを作ったりしている。
私にも、時々お裾分けしてくれる。
パースニップもスクワッシュも、スープや煮込みなど手の込んだ料理も美味しいが、そのまま素朴に素焼きにして塩胡椒を振って頂くか、ほんの少しグラスフェッド・バターなど乗せても美味しい。
昨年デリカータ・スクワッシュは大量だったそうだ。
(写真3枚目)
一般的な青果店や八百屋さんでもまだまだ見かけない野菜が多いので、種子はどこで購入しているのかと訊ねたら、大阪の赤松種苗さん(天王寺駅から大阪メトロ谷町線の四天王寺前夕陽ヶ丘駅の方に歩いて約4分ほどにある)や、ネットでも購入しているらしい。
あぁ〜そういえば赤松種苗さんの壁一面に天井まで高く陳列された種子袋は、圧巻だったなと思い出した。
昨年も色々な種子を購入したそうなので、今年はどんな野菜を育てるのか楽しみだわ😍
Parsnips and Delicata Squash
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大阪で巨大な市民ファームを借りて野菜や果物、ハーブを育てている米国人と豪州人の友人。
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私にも、時々お裾分けしてくれる。
パースニップもスクワッシュも、スープや煮込みなど手の込んだ料理も美味しいが、そのまま素朴に素焼きにして塩胡椒を振って頂くか、ほんの少しグラスフェッド・バターなど乗せても美味しい。
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