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キッチン自家製調味料

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先日からの大雨で身割れしたミニトマトで、トマトソースとケチャップを作りました。仕事はやっと繁忙期も終わりかけ、お盆休みの主人(10連休)のお休みも明け、息子も帰省も終わり、少しずつ自分時間が持てそうです╰(*´︶`*)╯♡

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julyさんの実例写真

玉ねぎスライスのかんたん酢漬け& ニンニクオリーブ漬けを作りました玉ねぎ〜は何ヶ月前からか食べてます便秘が、ほぼ解消されました♡ ニンニクは、この間テレビで見て食べ始めたばかりてす炒め物に使ったり、サラダに入れたり両方、色々なアレンジに使えます😊

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ahahaさんの実例写真

腸活塩麹、醤油麹

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teruさんの実例写真

最近、これにはまってます。生姜を刻んですし酢に浸すだけです。前にテレビで、みたのは生姜と米酢だったかな、わたしは、すし酢のほうが、甘酢のほうが、食べやすくて😆これは、揚げ物にかけたり、納豆にいれたり、サラダにかけたりして、食べます。たしか血流が、よくなるような、効果は、よく覚えてないけど、何より美味しいので✨リンゴ酢と生姜の組み合わせもおいしかったですよ🎵まとめてたくさん作りました、笑笑

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aokkoさんの実例写真

我が家では健康のため塩・醤油麹を常備❣️ストック用に仕込み完了です♪

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sansyo27さんの実例写真

自家製のめんつゆとてりたれ用ラベリング

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akiwaka-roomさんの実例写真

ヨーグルトメーカー色々悩んだ結果買いました。ヨーグルトメーカーですが、ヨーグルトつくるだけじゃなくて色々と作れるんです🎵 楽しくて毎日なにをセット使用かなぁ～、お料理なに作ろうかなぁ～とか楽しみが増えました。今回はまとめての投稿ですが、左端から、醤油麹、塩麹、甘酒の順に並んでいます。醤油麹、塩麹は万能調味料なので、お料理に。甘酒は色々と使い道はあるのですが、私が飲みたくて作りました。甘さ控えめで美味しいです塩麹、醤油麹はまとめて作りました。甘酒とヨーグルトは元から設定されたボタンがありますが、他のものを作るときは手動で設定が出来ます。

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satochanさんの実例写真

NHK『きょうの料理』でやってた山椒の実のしょう油漬けに最近ハマっています＊実を刻んで冷奴や冷汁のトッピングにしたり、カルパッチョや炒め物、煮魚何でも合います(^^)作り方は、山椒の実を枝から外しながら水に浸け洗ったあと7〜8分茹で、

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植物のある暮らしキッチン

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花のある暮らしキッチン

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ニンニク大量にむきました（＾ω＾）そして、以前に、友達から頂いたローレル！バーバの畑で採れたトウガラシを瓶に🌶 特製ニンニク醤油作りたいとおもいます^_^

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dorukitiさんの実例写真

我が家の定番調味料唐辛子酢です。唐辛子を酢につけただけというお手軽さながらクセになる酸っぱ辛さがクセになります。今までは切らずにそのままつけてましたが、唐辛子本体が食べにくいので刻んでみました。

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koroさんの実例写真

だいぶ飲んで食べてした後ですが…(笑) 無農薬のレモンを頂き、キンカンを収穫したのでレモンシロップとキンカンの甘露煮作りました♪

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na-chanさんの実例写真

雨がしとしと降っているので、収穫した青紫蘇で紫蘇味噌作ろう୧⃛(๑⃙⃘◡̈︎๑⃙⃘)っていうkitchenです。勝手口の上の棚は自家製調味料や薬膳酒、果実酒を置く為にDIYしました♪ 棚の右端はケトル置き場。南部鉄器のケトルも使わない時はここにポイっと置きます。スケールを置いてる棚もDIYで、いつもここに出しっ放し。これからはna-chan farmの収穫が増えるので、漬物の季節♡お野菜はここで量って、換気扇フード下のお塩をパラパラ振って、この台の上でしんなりするまで放置。その間におかずを作ります。調味料の下には、まだ手をかけたり、目をかけたりしてあげることが必要な土用干しを待つ梅干しやこの前仕掛けたプラム&レモン酒、梅シロップなどを置いてます。 kitchenに立ったらくるくる回したり、蓋を開けてのぞいたりが日課♡ 季節のハーブは洗って輪ゴムでとめて、ここに吊るして出番を待ちます。昨日はタイムを吊るしました♪ そしてこの扉を開けたらガーデンシェッドです♪

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mayumiさんの実例写真

発酵ニンニク作り🧄 ハチミツと一緒にニンニクもらったので発酵ニンニク作り🧄 ニンニクチューブからの卒業〜！いつもは発酵生姜だけしか作ってないけどたくさんもらったからね✨ ハチミツもあるしね🍯 皮を剥いてブレンダーでガーッとしてハチミツ少し入れて瓶に入れて冷蔵庫で2週間！半年もつ発酵ニンニクの出来上がり✨ ブレンダーの周りについたニンニクが勿体無いので🤭 ついでに使い終わったから冷凍用にジェノベーゼソースもまた作って♡ 洗い物が一回になる余すことなく使い切る🤣 貧乏性ですw

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greenwireさんの実例写真

塩麹と醤油麹を作りました。

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Chimaさんの実例写真

コーレーグスー詰め終わりました。入れるだけですが。隣は前にオリーブオイルで付けた鷹の爪、唐辛子オイルです。

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ayaccさんの実例写真

仕込んだ醤油麹と塩麹もうそろそろ食べごろかな٩( ᐛ )و

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chanduさんの実例写真

家庭菜園キッチン

kirariさんの実例写真

🌟プチ贅沢🌟 梅酒🥃 梅酢🍷 蜂蜜レモン🍋 いちごシロップ🍓 お味噌🍯 自家製の美味しい物を食べる😋 この他にも塩麹やカスピ海ヨーグルトも作ってます🥣

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waniwaniさんの実例写真

山椒オイル。実山椒をエキストラバージンオリーブオイルに漬け込むだけで、山椒の風味豊かな万能調味料になります。カルパッチョとか、肉料理にも魚料理にも。😋

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2DK | 一人暮らし

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食品置きコンテナには保存食。その上に醤油づくり、りんご酢作り、、、きれいに保存できる棚がほしいな

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masさんの実例写真

にんにく料理が大好きな我が家キッチン脇にもにんにくと鷹の爪をオリーブオイルに漬け込んである自家製調味料を常備してます出来たての料理はいい匂いなのに時間が経つと油の酸化したイヤな匂いになっちゃいますキッチンをお片付けした後にリセッシュをシュッとして換気扇の中にもシュッとしたら気持ちの良い朝の香りになりました＼(^o^)／

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mayumiさんの実例写真

オリーブオイルにニンニクと唐辛子を漬け込んだ料理のソースが好きです。ビールもですが、オリーブオイルにニンニクと唐辛子漬けのソースは飲み物と言っていいくらい私の原動力です。なので、我が家ではペペロンチーノとアヒージョは週1くらいで食べます。瓶詰めは、頂き物のオリーブオイルのニンニク漬け。今日は、パンにのせておつまみに。ビールは、やっぱりアサヒスーパードゥルｱｱｱｱイでしょ♡

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naive.coccoさんの実例写真

ハバネロのその後。２度の収穫で、天日干ししたものをミルサーで細かくして、ハバネロ一味にしました。辛すぎるのは苦手だけど、ほんのちょっと振りかけて、辛いね辛いねと言いながら食べるのが好きです。

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夏を乗り切る三種の神器らっきょ、レモン酢、梅酒まとめて漬けました。これで今年の夏は大丈夫かな❓

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旬のあれこれ、作り置きで達成感‼️ 採れたてニンニクや梅を醤油に入れるだけのニンニク醤油と梅醤油、生姜を刻んでサッと湯通しせてから梅酢につける紅生姜、アク抜きしたわらびの昆布締め、梅のシロップも我が家では年間を通して欠かせない調味料です。雨の日だからできる、家中しごと。

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SUBARUさんの実例写真

2017年度の行者にんにくのワイン醤油漬け、仕込み完了！山菜採りからの漬け込みは大変だけど、一年中美味しく食べられるから頑張っちゃう(*≧∀≦*)

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ニンニク大量にむきました（＾ω＾）そして、以前に、友達から頂いたローレル！バーバの畑で採れたトウガラシを瓶に🌶 特製ニンニク醤油作りたいとおもいます^_^

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dorukitiさんの実例写真

我が家の定番調味料唐辛子酢です。唐辛子を酢につけただけというお手軽さながらクセになる酸っぱ辛さがクセになります。今までは切らずにそのままつけてましたが、唐辛子本体が食べにくいので刻んでみました。

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koroさんの実例写真

だいぶ飲んで食べてした後ですが…(笑) 無農薬のレモンを頂き、キンカンを収穫したのでレモンシロップとキンカンの甘露煮作りました♪

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na-chanさんの実例写真

雨がしとしと降っているので、収穫した青紫蘇で紫蘇味噌作ろう୧⃛(๑⃙⃘◡̈︎๑⃙⃘)っていうkitchenです。勝手口の上の棚は自家製調味料や薬膳酒、果実酒を置く為にDIYしました♪ 棚の右端はケトル置き場。南部鉄器のケトルも使わない時はここにポイっと置きます。スケールを置いてる棚もDIYで、いつもここに出しっ放し。これからはna-chan farmの収穫が増えるので、漬物の季節♡お野菜はここで量って、換気扇フード下のお塩をパラパラ振って、この台の上でしんなりするまで放置。その間におかずを作ります。調味料の下には、まだ手をかけたり、目をかけたりしてあげることが必要な土用干しを待つ梅干しやこの前仕掛けたプラム&レモン酒、梅シロップなどを置いてます。 kitchenに立ったらくるくる回したり、蓋を開けてのぞいたりが日課♡ 季節のハーブは洗って輪ゴムでとめて、ここに吊るして出番を待ちます。昨日はタイムを吊るしました♪ そしてこの扉を開けたらガーデンシェッドです♪

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mayumiさんの実例写真

発酵ニンニク作り🧄 ハチミツと一緒にニンニクもらったので発酵ニンニク作り🧄 ニンニクチューブからの卒業〜！いつもは発酵生姜だけしか作ってないけどたくさんもらったからね✨ ハチミツもあるしね🍯 皮を剥いてブレンダーでガーッとしてハチミツ少し入れて瓶に入れて冷蔵庫で2週間！半年もつ発酵ニンニクの出来上がり✨ ブレンダーの周りについたニンニクが勿体無いので🤭 ついでに使い終わったから冷凍用にジェノベーゼソースもまた作って♡ 洗い物が一回になる余すことなく使い切る🤣 貧乏性ですw

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greenwireさんの実例写真

塩麹と醤油麹を作りました。

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Chimaさんの実例写真

コーレーグスー詰め終わりました。入れるだけですが。隣は前にオリーブオイルで付けた鷹の爪、唐辛子オイルです。

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ayaccさんの実例写真

仕込んだ醤油麹と塩麹もうそろそろ食べごろかな٩( ᐛ )و

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chanduさんの実例写真

家庭菜園キッチン

kirariさんの実例写真

🌟プチ贅沢🌟 梅酒🥃 梅酢🍷 蜂蜜レモン🍋 いちごシロップ🍓 お味噌🍯 自家製の美味しい物を食べる😋 この他にも塩麹やカスピ海ヨーグルトも作ってます🥣

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waniwaniさんの実例写真

山椒オイル。実山椒をエキストラバージンオリーブオイルに漬け込むだけで、山椒の風味豊かな万能調味料になります。カルパッチョとか、肉料理にも魚料理にも。😋

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biさんの実例写真

食品置きコンテナには保存食。その上に醤油づくり、りんご酢作り、、、きれいに保存できる棚がほしいな

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masさんの実例写真

にんにく料理が大好きな我が家キッチン脇にもにんにくと鷹の爪をオリーブオイルに漬け込んである自家製調味料を常備してます出来たての料理はいい匂いなのに時間が経つと油の酸化したイヤな匂いになっちゃいますキッチンをお片付けした後にリセッシュをシュッとして換気扇の中にもシュッとしたら気持ちの良い朝の香りになりました＼(^o^)／

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mayumiさんの実例写真

オリーブオイルにニンニクと唐辛子を漬け込んだ料理のソースが好きです。ビールもですが、オリーブオイルにニンニクと唐辛子漬けのソースは飲み物と言っていいくらい私の原動力です。なので、我が家ではペペロンチーノとアヒージョは週1くらいで食べます。瓶詰めは、頂き物のオリーブオイルのニンニク漬け。今日は、パンにのせておつまみに。ビールは、やっぱりアサヒスーパードゥルｱｱｱｱイでしょ♡

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naive.coccoさんの実例写真

ハバネロのその後。２度の収穫で、天日干ししたものをミルサーで細かくして、ハバネロ一味にしました。辛すぎるのは苦手だけど、ほんのちょっと振りかけて、辛いね辛いねと言いながら食べるのが好きです。

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taku-junさんの実例写真

夏を乗り切る三種の神器らっきょ、レモン酢、梅酒まとめて漬けました。これで今年の夏は大丈夫かな❓

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botanさんの実例写真

旬のあれこれ、作り置きで達成感‼️ 採れたてニンニクや梅を醤油に入れるだけのニンニク醤油と梅醤油、生姜を刻んでサッと湯通しせてから梅酢につける紅生姜、アク抜きしたわらびの昆布締め、梅のシロップも我が家では年間を通して欠かせない調味料です。雨の日だからできる、家中しごと。

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SUBARUさんの実例写真

2017年度の行者にんにくのワイン醤油漬け、仕込み完了！山菜採りからの漬け込みは大変だけど、一年中美味しく食べられるから頑張っちゃう(*≧∀≦*)

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