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旬の時期が5月から7月の静岡県・浜松市の三方原馬鈴薯が到着。家族全員が大ファンで、毎年この時期を楽しみにしています。ホクホクした食感と甘み、色白でツルーンとしたお肌。家族全員が大ファンです。 ラバーゼのボウル、一番大きなサイズを使って晩御飯のコロッケの下準備。手に入れたのは5年前、大・中・小の3つを揃えました。大27㎝はドカーンとデカくて、沢山の食材を余裕で受け止めてくれます。蓋もあるのでラップ要らずなのも便利です。 下準備はここまで。続きは夕方に。桃パフェでしばし休憩です。
晩御飯のおかずは家族からのリクエストでポテトコロッケ。材料は芋と挽肉と玉ねぎの3つだけと単純だけど、作る手間はそこそこかかります。なので今年最後のコロッケ作り。 自分の家で作るコロッケの美味しさは世界一と自画自賛。揚げたては最高だけど、翌日冷蔵庫で冷たくなったコロッケにお醤油の組み合わせもこたえられません。 明日が楽しみです。
「ポテトコロッケ」 一昨日の晩御飯のおかず。 夕飯担当が主人になり、静観を決め込んでいたのだけど（笑）朝に「コロッケ食べたいなぁ」とリクエストされてしまい、約2週間ぶりに重い腰を上げました。 材料は芋とひき肉と玉ねぎとシンプルだけど、ひたすら体力勝負の料理だと思います。 芋は今の時期だけの静岡県・浜松産の三方原男爵芋。赤土特有のお肌がビューティフル、 甘みとホクホク感が特徴で、5月から6月にしか出てこない旬のじゃがいもです。 自分の家で作るコロッケ、なんでこんなに美味いんだろ。我が家製に勝るコロッケは無いと言い切れる。私の舌において…だけど。 揚げたてをまずはそのまま、2個目はウスターソースで。3個目はお醤油。 翌日冷たくなっても美味しい。炊きたてのご飯と冷たいコロッケ最高。上から少し潰してトーストに挟んで食べるのもたまらない美味しさ。この時は50個揚げて半分はご近所におすそ分け。残りでしばらく楽しめると思ったけど。 なんでもうないのかしら？（笑）
「コロッケ」でよく見られている写真
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