骨董の皿のインテリア・部屋の写真

「チーズスコーン」 40年近く前に生まれて初めて作ったお菓子。 料理研究家の故・大原照子さんのレシピで、 40年位前に女性誌non-noで紹介されていたもの。切抜きを今でも大切にファイルしています。今日は少し薄寒くて無性にスコーンが食べたくなりました。 オーブンが初めて我が家（実家）にやってきて最初に作ったのがコレ。焼き立てのスコーンを見た時の家族の興奮ぶりが忘れられません。父は「たこ焼きか？」と。 表面だけでなく、生地の中にもたっぷりチーズが入っているので、焼き立ては香ばしくてとても美味しいです。レシピではチェダーチーズ使用とあるけれどモッツァレラで代用。若い頃はレシピに忠実だったけど、今ではテキトー。形もいびつ。美味しいから、まあいっか（笑）ミルクティーが美味しくて何回もお代わりしてしまいました。

「コーヒーゼリー&苺&河内晩柑（ジューシーオレンジ）」 フレンチローストを使用した濃厚なコーヒーでゼリーを作ってみました。深い香りと苦味がとても美味しいです。口に入れるとトローンととろけます。トップに生クリームと茶こしでふるったインスタントコーヒー。浅い器を使ったので母から食べやすいと好評。 一緒に苺と熊本産の河内晩柑。果汁たっぷりで爽やかな美味しさ、グレープフルーツに似てサッパリした味わいです。

長崎県南島原の宝屋菓子舗の「トラマキ」 生地にはトラ模様、中はたっぷりの練り餡が。ブラックコーヒーと一緒に頂きました。

大きな洋梨をスーパーで見かけたので、煮てコンポートにしてみました。品の良い甘さがたまりません。そのままでも美味しいけど、今日はヨーグルトと一緒。白ワインで煮てあるので、煮汁は後でグビグビ飲む予定。

「チョコバナナパフェ」 在庫の果物がバナナ1本だけ、冷凍庫にはアイスクリームが最後の1個。スジャータスプレーホイップとバンホーテンのチョコレートシロップがあればあっという間にデザートが完成します。バナナとチョコって相性バッチリですね。

「柏餅と桜餅」 日中、kinekoさんとコメントのやりとりをしていたら、アンコLOVEが止まらなくなりました。ご年配のご夫婦お二人で作り続けるこだわりの和菓子屋さん「利休」に立ち寄りました。ホッとする絶妙な甘さのアンコに癒されました。美味しかった〜♫

「ポテトコロッケ」 一昨日の晩御飯のおかず。 夕飯担当が主人になり、静観を決め込んでいたのだけど（笑）朝に「コロッケ食べたいなぁ」とリクエストされてしまい、約2週間ぶりに重い腰を上げました。 材料は芋とひき肉と玉ねぎとシンプルだけど、ひたすら体力勝負の料理だと思います。 芋は今の時期だけの静岡県・浜松産の三方原男爵芋。赤土特有のお肌がビューティフル、 甘みとホクホク感が特徴で、5月から6月にしか出てこない旬のじゃがいもです。 自分の家で作るコロッケ、なんでこんなに美味いんだろ。我が家製に勝るコロッケは無いと言い切れる。私の舌において…だけど。 揚げたてをまずはそのまま、2個目はウスターソースで。3個目はお醤油。 翌日冷たくなっても美味しい。炊きたてのご飯と冷たいコロッケ最高。上から少し潰してトーストに挟んで食べるのもたまらない美味しさ。この時は50個揚げて半分はご近所におすそ分け。残りでしばらく楽しめると思ったけど。 なんでもうないのかしら？（笑）

「クインシーメロンとフロマージュアイス」 今日のメロンは茨城県産のクインシーメロン、オレンジ色の果肉が特徴で、果汁たっぷりで柔らかな口当たり。LOTTEのフロマージュアイス（←超美味しい）と生クリームを合わせてみました。 3種類の白いチーズを使ったフロマージュアイスとメロンのコクのある甘さがよく似合います。美味しかった〜❤️

「ハムサンド」 おやつじゃなくて軽食です。銀座の老舗喫茶ウエストの名物サンドを真似てみました。 銀座に買い物に出かけると最後に寄るお店。 昭和レトロな店内がとても素敵です。 シュークリームもプリンもケーキも何もかもが美味しいけれど、一番のお気に入りは軽く焼かれたハムだけが入ったサンドイッチ。カラシマヨネーズがきいています。レモンをキュッと絞って軽やかな酸味を添えると体がねじれそうな美味しさ、お代わりしたくなる欲求を抑えるのに一苦労します（笑） 似たものを我が家で。 キーマンは（笑）やはりハム。お馴染みのお肉屋さんにお願いして、ロースハムを1センチの厚みにスライスしてもらいました。お店では上にパセリが添えられているけれど、今回はクレソンで。軽く焼いたハムにレモンをキュッっと。香ばしくてとても美味しいです。

『フルーツパフェ（サンゴールドキウイ&ミネオラオレンジ）』 グラスにアイスクリームの種を流し込んで、グラスごと冷凍庫に入れておいたので、後は果物を飾るだけのお手軽パフェ。 新品種のサンゴールドキウイは初めて口にしました。甘みが強くて美味しい。ミネオラは赤みがかったオレンジ色が鮮やかで濃厚な味わい。アイスクリームとフルーツの組合せは最高。パフェってオ・ト・ナのデザート。

「あも」 叶匠寿庵の名物お菓子、大納言小豆と柔らかな求肥(餅)を合わせた棹菓子です。ちょっと見、羊羹のようにも見えます。外側は柔らかなつぶあん、中にはモチモチの求肥がビヨヨーン。 口に入れると適度に崩れたつぶあんと柔らかな求肥が絡み合って病みつきになりそうな美味しさです。 これを購入した時に、試食用のあもと一緒に 温かい梅昆布茶を頂きましたが、最高の組み合わせでした。一瞬にして汗が引きました。こちらも病みつきになりそうです。 あもというのは宮仕えの上級女官が使う女房言葉で、お餅の意味だそうです。

「桃とルッコラのサラダ」 今日のランチ、フランスパンと一緒に。 数年前、とあるイタリアンレストランで頂いたサラダがこんな感じだったなと。あれば必ず皆んながオーダーする人気メニューだそうです。味は覚えていません。見た目の真似です。 作り方は私流のテキトーで。桃を切ったはしからボウルに入れてホワイトバルサミコをまぶし、ルッコラとベビーリーフを加え塩・胡椒、食べる直前にオリーブオイル。なんてことない簡単サラダですが、桃が入るだけでご馳走になりますね。ご本家は松の実を散らしていましたが、軽く焼いたアーモンドスライスで代用。桃とほろ苦野菜がよく似合います。美味しい❤️

「桃（ちよひめ）」 青果店にお願いしていた桃が到着。6月中旬から収穫される一番早く出回る極早生品種。 果実は小さめですが甘くてジューシーです。 母からねだられて真ん中に生クリームをちょこっと。ロールクッキー（ピコラチョコ）はアクセントにと主人に勝手に立てられました。桃だけで食べてほしかったのに（笑） これから季節が進むに連れ、日本各地から幾多の品種の桃が出てきますね。是非色々と食べてみたいです。

「桃パフェ」 コンビニで買ったチョコ&バニラアイスに、 果肉が真っ赤な桃と歌舞伎の隈取りチョコレートを一緒にしました。桃もチョコも頂き物。桃は産地不明。チョコは食べるのが勿体なくて、しばらく眺めていましたが…その後無事に口の中に入りました❤️

「桃パフェ」 今日の桃は新潟の桃「白根白桃」 隣町に散歩に行き駅前マルシェで見つけました。新潟の桃は初めてお目にかかります。すごく嬉しくて即買い。日本の桃の収穫量ランキングで新潟は岡山に次いで第7位でした。 「硬めの桃です」と書いてありましたが、一昨日食べた山形白金が衝撃的な硬さだったので、比較するとむしろ柔らかめと感じました。芳醇な香りと濃厚な甘さ。今まで食べた桃と比べて全く見劣りしません。バニラアイスとピオーネと一緒にグラスに入れました❤️

「桃パフェ」 桃は山形県産の黄桃「黄金（こがね）」 山形県東根市からの直送品と聞いて即買いしました。山形県は果物王国、この地域の気候が生み出す寒暖差で果物の糖度が上がります。 果肉はキレイな黄金色、甘みが強くて濃厚な味わい、シャキシャキした食感で食べ応えのある桃です。フローズンヨーグルトと山梨産のぶどうロザリオビアンコと一緒にグラスに入れました。今からの桃は秋の始まりを感じさせる桃、まだまだ食べます❤️

「桃パフェ」 桃の達人、マダムTさんお手製のジャムとコンポート。形崩れの桃200個使って大量に作ったものをお裾分けしていただきました。 桃のツブツブを残したジャムと濃厚だけど優しい味のコンポート、両方をグラスの底に、トップには別の方から頂いた山梨の桃を乗せて桃だらけに。アイスクリームと生クリームも一緒に盛りました。毎日食べても全く飽きない桃、まだまだ食べます❤️

「ニ十世紀」 ニ十世紀梨を輪切りの形にしたお菓子。作っているのは明治元年創業の鳥取で一番古い和菓子屋「亀甲や」さん。 デパートの各地の銘菓を集めたコーナーで、これを20箱お買い上げの女性がいて残り1箱に。どんなお菓子なのか知らないのに、慌てて私も購入しました。 水飴を寒天でゆるく固めたゼリー状のもので、実は梨の果肉も果汁も使われていないそうです。大正11年に、栽培が難しい二十世紀梨を全国に紹介するために、梨を使わないお菓子を開発したのだそうです。ネットリ柔らか少しネチョッとした食感で上品な甘みのお菓子です。

「桃パフェ」 今日の桃は「ゆうぞら」 白桃(種)×あかつき(花粉)を交配育成した晩生桃。福島県が主要産地だけれど、今回は山形県産です。 ずっしりとボリュームのある大玉。ジュースはたっぷりですがやや硬め、白い果肉に種の周りだけ赤いのが特徴です。さっぱりアッサリした甘さが爽やかでした。バニラアイスとブドウ2種と一緒にグラスに入れました❤️

「桃とさくらんぼのパフェ」 今日は頂き物でパフェを作りました。 果物のおすそ分けは大歓迎です（笑） しかもそれが大好物だったら踊りだしたくなります。もちろん踊りました。 桃は山梨の日川白鳳、さくらんぼは山形の佐藤錦「小さな恋人」 ジュースたっぷりの甘い桃と、爽やかな酸味のさくらんぼが好相性でした。

「桃とpinoアイス」 今日は桃の横にチョコレートコーティングされたアイスpinoを乗せてみました。やっぱり桃とチョコはすごく合います。 グラスはKINTOの割れないワイングラス、樹脂製です。手元が怪しくなってきた母用。 ピクニックや子供用にもいいかもしれません。一見本物に見えるので雰囲気を壊しません。

「桃とショコランタンのパフェ」 夕食後のデザートです。今日丸一日、1人時間を過ごしてきた主人からのリクエスト。 最近のマイブーム、コンビニで買ったソフトクリームをコーン付きのままグラスにストーンと落とします。今日はグリコの豆乳を使ったアイスです。桃とチョコを飾ってオシマイ。ほろ苦オレンジのチョコはロッテのショコランタン。桃とよく似合います。手抜きしまくりですが、主人は美味しそうに食べてくれました❤️

「メロンパフェ」 母の日に妹が送ってくれたメロンをパフェに。今朝アイスクリームを作る時に、グラスの中に一緒に刻んだメロンを入れて凍らせておいたので簡単に用意ができました。 トップに飾りメロンと生クリームを盛ればメロンパフェ完成。甘く柔らかくしっとりジューシー、美味しいメロンでした。 母、あっという間に完食。今日も元気です。

「巻き巻きドッグ」 今日のランチ。ウィンナーソーセージを食パンで巻いて、オーブントースターで焼いたもの。以前、飛田和緒さんの料理本で紹介されていて、「くるくるドッグ」とネーミングされていたけど、我が家ではいつのまにか巻き巻きに。 ご本家はウィンナーをパンでいきなり巻いてしまうのだけど（よりスピーディー）、我が家では油なしでフライパンで転がしたものを巻いています。パリッが好きなので。 熱々をお皿に盛ったら最後の仕上げにオリーブオイルをひとたらし、これ絶対必要。 主人も母も大好物。ビールのつまみにもぴったりです。カレーやビーフシチューの残りを巻き巻きするのも美味しいです。

「桃とチョコ&バニラ」 今日も桃のデザート。セブンイレブンのワッフルコーン、チョコ&バニラアイスの上部分を拝借してグラスに乗せました。 チョコと合う果物ベスト3は苺とバナナ、そして桃だと思います。 すごく合います、すごく美味しい❤️

仕事場に差し入れを頂きました。 偶然、和菓子ばかりが集まりました。 日本橋屋長兵衛の初夏の和菓子2種類 吉祥寺・小ざさの最中、黒餡と白餡 食後に選んだお菓子は小豆羊羹「蛍舞う」 蛍を菓題とした和菓子で、闇夜に浮かぶ蛍の姿をイメージしたお菓子だそうです。 サラッとしたこし餡の喉越しが良くて、口当たりも爽やかなお菓子でした。

「ホットケーキ」 3時のおやつ、主人と母からリクエストされて作りました。私は友人と外でランチしてきたのでおやつは無しです。 カルピスバター・生クリームに加えてアイスクリームも。2人とも美味しそうな顔して食べていました。

「ほろ苦プリン」 焦げる直前まで鍋で煮つめたカラメルを使ったプリンです。主材料は卵と牛乳だけ。 生クリームと赤ワインで煮ておいたプルーンを乗せてコク増ししました。 主人と母からも好評。手慣れたお菓子…と高を括っていたらザルで濾すの忘れて見事に「す」が入ってしまいました。まあ、いっか。 ビジュアルは有元葉子さんの本から拝借しました。ステンレスバッドはla baseのもの。 直接オーブンに入れて、オーブンウェアとして使いました。

おやつというより軽食。 薄切りにしたバゲットに ペレトアノウのカマンベールチーズとフルムダンベールのブルーチーズを乗せる。さらに ブルーベリージャムとKさん手作りの人参ジャムを。なめらかで独特のコク、ちょこっと添えた甘みがとても合います。昼間だけど赤ワインと一緒に。人参ジャムの味の決め手は梅干しだそう。

さん、コメントありがとうございます。自分で言うのもナンですが（笑）かなり美味しいです。17年前に美味しい中華料理店のご店主にレシピを教えてもらいました。私流に少しアレンジ（手抜き）してありますが（笑）

Kさんからの差し入れは 私の周りでめっぽう評判の良いパン屋さん 「ラ ヴィ アヴェック デュ パン」 Kさんからの差し入れ ごろごろマカデミア&スイートポテト 胡桃とオレンジピールのパン クロワッサン どれもバターの風味が素晴らしくてアッという間に完食しました。 皿は主人の父からの頂き物。