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「桃パフェ」 今日の桃は「山形白金（しろがね）」 山形県産の9月桃です。山形の桃は今がまさにシーズン、寒暖差の大きい気候が糖度を上げて、水はけの良い大地がみずみずしく引き締まった果肉を作るそうです。 果皮は赤いけれど、果肉はキレイな白色。 びっくりしたのはその硬さ。今年食べた桃の中で一番硬い。サクサクシャリシャリ、リンゴみたいな食感で歯ごたえがあります。とろけるような柔らかい桃ばかり食べてきたので、逆にさっぱりアッサリした甘さが爽やかで新鮮に思えました。バニラアイスと山梨県・一宮の種なしピオーネと一緒にグラスに入れました❤️
「桃パフェ」 今日の桃は岡山産・瀬戸内白桃。 9月上旬に成熟する晩生桃です。知人からの頂き物ですが、いつもギリギリのものを我が家に置きに来る方なので、昨日渡された時点で1個は完全にダメでした。叫びそうになるのを堪えました（笑） その他は、皮も果肉も真っ白でとてもキレイ、包丁を入れるのが躊躇われました。対照的に種の周りは真っ赤っかです。 口に入れた時の上品な甘さにビックリ、酸味は全くありません。ジュースもたっぷり。桃の時期の最後にこんなに美味しい桃と出会えて嬉しいです。バニラアイスと巨峰と一緒にグラスに入れました。
「桃パフェ」 馴染みの青果店の前を通りかかったら、オジサマに大声で呼び止められ、山梨産・川中島白桃を強力プッシュされました。オジサマのご実家が山梨の桃農家だから、この店の桃は山梨産のものしかないのです。地元愛の強い人ってどこか頑固だけれど、人間味に溢れていて好き❤️ 皮を剥くと果肉が白くてとてもキレイなのに対して種の周りは真紅色。コントラストが強くて少しビックリ。歯ざわりしっかりで硬め、甘みもとても強くて濃厚な桃、存在感あります。1個目はそのまま食べ、2個目はアイスクリームと一緒にパフェに。歌舞伎の隈取りチョコを添えました。 川中島白桃は晩生種で食べ頃は今から9月の中旬位迄だそうで、まだもう少し楽しめるなと思うと嬉しくて興奮します❤️
「桃パフェ」 信州ご出身の知人から頂いた信州産の川中島白鳳。地元愛が強すぎるこの人の前で他県の桃を語るのはご法度です（笑） もしかしたら、今朝もぎたて？と思うほどのフレッシュさ。やや硬めだけれど濃厚な甘み、ジュースもたっぷり。シャクシャクした歯触りが心地良いです。1個目をそのまま食べたら、2個目はパフェに。グラスの下には軽くて爽やかな甘みのフローズンヨーグルトを入れてみました。2種類の甘みが口の中で絡みあって、たまらない美味しさでした❤️
「桃パフェ」 今日の桃は憧れの「岡山県産・清水白桃」 旬は7月下旬から8月中旬まで。まさに「今でしょ」の桃です。デパートの桃売場の中で、まるでスポットライトが当たっているかのような輝きで一際目立ちます。どこかツンととりすましたような色白美人、高貴な雰囲気、桃界のグレース・ケリーという感じ。大スターの風格。 今年になって食べた桃は甘くて美味しいものばかりでしたが、清水白桃の甘さは別もの。繊細で上品な味。「桃の女王」と呼ばれているのも納得です。腰がねじれそうな美味しさでした。
「桃パフェ」 今日の桃は献上桃の郷として有名な福島県・桑折町のもの。今季最後の桃のお取り寄せ、本日到着しました。箱を開けた途端に甘い香りが漂って部屋中に広がりました。 小ぶりですが香りも甘さも最高、酸味はほとんどありません。食感は固めでシャクシャク・コリッコリ。黙って出されたら桃味のリンゴかと思うでしょう。これだけ固いと日持ちも良いはず。残りの桃は数日追熟させて味の変化を楽しみたいと思います。 一昨日作ったフルーツコンポートの残りと、アイスクリームと一緒にグラスに。
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